Rezepte

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Eberswalder Zutat: Original Schorfheider Knüppelsalami

Empfehlung: Dazu passt ein trockener Weißwein.

Zutaten:

• 300 g Blätterteig
• 500 g Brokkoli
• 200 g Salami (mit einer Brotmaschine in dünne Scheiben schneiden)
• 3 Eier
• 125 ml Fleischbrühe
• 250 ml Sahne
• 75 g Parmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer
• Muskat

Zubereitung:

Eine Springform mit dem Blätterteig auslegen. Den Rand nicht vergessen. Den Teig mit Salamischeiben belegen. Eine Soße aus der Fleischbrühe, der Sahne, dem Parmesan, den Eiern und den Gewürzen anrühren. Den Brokkoli waschen und etwas zerkleinern. Falls man ihn nicht bissfest mag, in etwas Butter andünsten. Die Soße über die Salami gießen. Den Brokkoli auf der Tarte gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Min. auf der untersten Schiene backen. Kann heiß oder lauwarm serviert werden. Reste können auch kalt gegessen werden.

Autor: Eberswalder, Britz