Pasteurisierung

Das Verfahren wurde nach dem französischen Chemiker Louis Pasteur benannt. Dieser hatte erkannt, dass durch kurzzeitiges Erhitzen von Lebensmitteln die meisten Mikroorganismen abgetötet werden.

Wir pasteurisieren einen Teil unserer Würstchen. Dabei werden die Würstchen in ihrer Endverpackung für ca. 10 min bei 80°C erhitzt. Durch die Hitzeeinwirkung werden die meisten Lebensmittelverderber zuverlässig abgetötet, ohne dabei den Geschmack und die Konsistenz des Lebensmittels bedeutend zu verändern. Diese Produkte sind durch diese Methode bedeutend länger haltbar.