Bratwurst-Eintopf aus dem Ofen

Ein herzhaftes Essen, das schnell vorbereitet ist und der ganzen Familie schmeckt

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL mildes Paprikapulver
  • 6 EL Olivenöl
  • 4 Eberswalder Rostbratwurst ohne Darm
  • 1 Kopfsalat
  • 1 EL Essig
  • 250g Kirschtomaten
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C. Säubern Sie die Kartoffeln unter Wasser und schneiden diese dann in Spalten. Geben Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform und vermengen Sie alles (Rosmarin, Paprikapulver, Salz und 3 Esslöffeln Olivenöl) miteinander. Die Kartoffeln sollten etwa 35 Min. im Ofen garen. Ab und zu muss alles gewendet werden..

Schneiden Sie nun die Bratwurst in Stücke. Nach ca. 15 Min. Backzeit geben Sie die Bratwurststücke zu den Kartoffeln, mischen diese unter und backen alles zusammen.

Putzen Sie in der Zwischenzeit den Salat und schneiden auch diesen in mundgerechte Stücke. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Aus dem restlichen Olivenöl, dem Essig, Pfeffer und Salz wird nun eine Salatsoße gerührt. Mischen Sie Salat und Tomaten mit dem Dressing und servieren Sie diesen Salat zusammen mit dem Kartoffel-Bratwurst-Eintopf. Fertig!

Dazu passt ein leichter, fruchtiger Rotwein!