Bratwurst – Torte

Mal etwas Anderes!

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • Salz
  • 125 g Margarine
  • 1 Eier
  • 3 Original Eberswalder Rostbratwurst á 100g
  • 200 g Creme Fraiche
  • 5 TL Senf, körnig
  • 2 Eier
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Schnittlauch, Bund

Zubereitung

Für den Mürbeteig Mehl in eine Rührschüssel geben und mit etwas Salz mischen. Kalte Margarine in Flöckchen über dem Mehl verteilen und 1 Ei zufügen. Den Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten, bis er krümelig wird. Dann den Teig am besten per Hand fertig kneten, bis eine große Teigkugel entsteht. Mürbeteig in Folie einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Inzwischen die Bratwurst in Scheiben schneiden. Für den Guss Creme Fraiche mit körnigem Senf und 2 Eiern glatt rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Senf und die Bratwurst bereits würzig genug sind. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter den Guss rühren. Backofen auf 200° oder Umluft 175° vorheizen. Mürbeteig auswickeln und auf der Folie liegen lassen. Mit einem zweiten Stück Folie bedecken und den Teig zwischen den beiden Folien mit dem Nudelholz rund (ca. 28 cm Durchmesser) ausrollen. So bleibt der Teig nicht am Nudelholz kleben. Man kann den Teig aber auch auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen, mit etwas Mehl bestäuben und dann ausrollen. Mürbeteig in eine Quicheform oder Springform von ca. 26 cm Durchmesser legen und dabei einen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Bratwurstscheiben mit etwas Abstand auf dem Teig verteilen und mit dem Guss bedecken. Bratwurst - Torte auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 200° oder Umluft 175° ca. 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun aussieht. Fertig!